miércoles, 30 de diciembre de 2009

CASTAS Y ENCASTES

las ganaderías dedicadas a la cría y selección de toros bravos aparecen organizadas como tales a principios del siglo XVIII. En el origen del toro de lidia destacan varios troncos fundacionales o vacadas, de distinta ubicación geográfica y procedencia, a partir de las cuales y por selección a lo largo de casi tres siglos, se ha obtenido el toro de lidia actual.

La Bravura de los Grandes Ríos.
El origen de la cría y selección de reses de lidia está estrechamente ligado a los grandes ríos españoles. Todas las castas fundacionales fueron alumbradas en las grandes cuencas fluviales. En la cuenca del Ebro se desarrolló la casta Navarra; en la del Duero, la casta Morucha Castellana; en la del Tajo y sus afluentes, la de Toros de la Tierra; en la del Guadiana, la Jijona y en la cuenca del Guadalquivir, en su tramo final, las castas de Cabrera, Vistahermosa y Vázquez.
Castas Fundacionales
1. Casta Jijona y Toros de la Tierra: Finales del siglo XVI. Procedían de Ciudad Real, Albacete, montes de Toledo, riberas del río Jarama y Colmenar Viejo en Madrid.
2. Casta Navarra: Finales del siglo XVII. Procedían de Navarra y de términos de la orilla izquierda del Ebro en Zaragoza
3. Casta Morucha Castellana: Principios del siglo XVIII. Procedían de El Raso de Portillo (Valladolid) y, genéricamente, de la cuenca colindante del río Duero
4. Casta de Cabrera: Mediados del siglo XVIII. Procede de Utrera (Sevilla). Formada a través de compras de ganado realizadas a los cartujos o dominicos de Jerez de la Frontera o de Sevilla.
Del mismo tronco frailero surgieron las ramas de Gallardo (del Puerto de Santa María, con posible cruce con reses de casta navarra), Espinosa (de Arcos de la Frontera, con incorporación de reses de Salamanca) y Freire (Alcalá del Río).
5. Casta Vazqueña: Mediados del siglo XVIII. Originaria de Utrera (Sevilla). Del mismo origen que la casta Cabrera, a la que a finales del siglo XVIII se incorporaron reses de Casta Vistahermosa.
6. Casta Vistahermosa: Segunda mitad del siglo XVIII. Originaria de Utrera (Sevilla) y formada con reses de los Hermanos Rivas y otras de origen desconocido que, seguramente, procedían de diezmos.
Lineas y Encastes Actuales
De las seis castas fundacionales anteriores procede todo el ganado de lidia que tenemos en nuestros días. En las ganaderías de la U.C.T.L. han desaparecido las reses descendientes en pureza de las castas Navarra, Jijona y de la Tierra y Morucha.
En la actualidad, desde el punto de vista genético, se pueden distinguir 28 líneas distribuidas según dos criterios fundamentales:
• Líneas/encastes de origen puro (10) que se ha mantenido hasta nuestros días y cuyo nombre aparece en color rojo en la relación que sigue.
• Líneas/encastes de origen diverso (18) que a través del trabajo de selección de sus ganaderos han fijado y transmitido características morfológicas y de comportamiento propios, a pesar de su diverso origen o proceder de cruces. Hoy en día se pueden distinguir genética y en buena medida morfológicamente las siguientes líneas o encastes, algunos de ellos en peligro de extinción:

ORIGEN CABRERA (1 línea)

Toro con sangre de origen Cabrera de la ganadería de D. Eduardo Miura
1- MIURA:
• Origen: La ganadería de Miura tiene diversas procedencias en su formación: Gil Herrera, Alvareda y Jerónima Núñez de Prado.
• Evolución Gil Herrera: Antonio Gil Herrera tenía ganado comprado a Gaspar Montero, que antes fueron de Gallardo. Gil Herrera vende a Juan Miura Rodríguez algo más de 200 vacas el 15 de mayo de 1842.
• Evolución Alvareda: José Luis Alvareda (origen Gallardo) vende a Juan Miura 200 vacas y 168 machos el 26 de julio de 1849.
• Evolución Núñez de Prado: A través de la compra realizada por Juan Miura a Jerónima Núñez de Prado, heredera de su hermana Soledad y que estuvo casada con José Rafael Cabrera, adquiere la sangre de cabrera. Fueron dos compras en 1850 y 1852.
Toro con sangre de origen Cabrera de la ganadería de D. Eduardo Miura La familia Miura emplea 2 sementales de Arias de Saavedra (origen Vistahermosa) en 1854, y un toro de la ganadería de Pérez Laborda (de casta Navarra) en 1859.

ORIGEN GALLARDO (1 línea)

Toro con sangre de origen Gallardo de la ganadería de Pablo-Romero
2 - PABLO-ROMERO:
• Origen: muy diverso con aportaciones de sangre de Gallardo, Cabrera, Vázquez y Jijona. Hay dudas sobre posibles aportaciones de sangre Navarra. Toro con sangre de origen Gallardo de la ganadería de Pablo-Romero
• Evolución: La sangre de Gallardo es considerada como una casta propia por diversos tratadistas (aunque procede de la casta de Cabrera): Vacada del convento dominico sevillano de San Jacinto en el siglo XVIII, Marcelino Bernaldo de Quirós y Gallé (1762), Francisco Gallardo y hermanos (1792), sociedad creada por D. José Luis Alvareda y D. Pedro Echeverrigaray (1840) La parte de Echeverrigaray pasa a: Sánchez-Bazo (1842), Martínez Azpillaga (1846), Larraz (1862), Duque de San Lorenzo (1864), Bermúdez Reina (1871), Rafael Laffitte Castro (1872), Carlos Conradi y Felipe de Pablo y Romero (1885).
Antes de llegar la ganadería a la familia Pablo-Romero Rafael Laffitte compró a Benjumea (que tenía sangre Vazqueña). También Laffitte tuvo sangre Jijona, procedente de vacas de Rafael José Barbero que se cruzaron con sementales de origen Cabrera.

ORIGEN VÁZQUEZ (2 líneas)

Toro de origen Vazqueño. línea Prieto de la Cal, de la ganadería de D. Tomás Prieto de la Cal
3 - CONCHA Y SIERRA:
• Origen: Buena parte de la ganadería de Vicente José Vázquez es vendida, a la muerte de éste, a Francisco Taviel de Andrade, quien también adquiere reses vazqueñas de Castrillón. Fernando de la Concha y Sierra le compra la ganadería a Taviel en 1873.
4 - PRIETO DE LA CAL:
• Origen: Vicente José Vázquez (1780). Evolución: Rey Fernando VII (1833), Reina Gobernadora (1833), Duques de Veragua y Osuna (1835), XIII-XV Duque de Veragua (1849). Manuel Martín Alonso (1910), Juan Pedro Domecq y Núñez de Villavicencio (1930), Hijos-Salvador Domecq y Díez, José Enrique Calderón, Tomás Prieto de la Cal (1940).

ORIGEN VISTAHERMOSA (22 líneas)

Toro de origen Vistahermosa, línea Murube, de la ganadería de D. Fermín Bohórquez
5 - SALTILLO:
• Origen: Conde de Vistahermosa. Evolución: Salvador Varea (1823), Ignacio Martín, Pedro José Picavea de Lesaca, Vda. de Lesaca (1830), José Picavea de Lesaca (1850) y Marqués de Saltillo (1854).
6 - URCOLA:
• Origen: Conde de Vistahermosa. Evolución: Barbero de Utrera (1823), Arias de Saavedra (1836), J. Núñez de Prado (1869), T.C. Núñez de Prado (1883), Francisco Pacheco y Núñez de Prado (1889), José Antonio Adalid (1896) y Félix Urcola (1904).
7 - MURUBE:
• Orígen: Conde de Vistahermosa. Evolución: Barbero de Utrera (1823), Arias de Saavedra (1836), Dolores Monge, viuda de Murube (1863), Joaquín Murube (1884), Carmen de Federico (1917)). Toro de origen Vistahermosa, línea Murube, de la ganadería de D. Fermín Bohórquez
8 - ANTONIO PÉREZ:
• Origen: Joaquín Murube (1884). Evolución: Luis da Gama (1893) y Antonio Pérez-Tabernero de San Fernando (1911). En la formación de la ganadería de Antonio Pérez-Tabernero interviene también un semental de Parladé llamado Azulejo, así como vacas de Gamero-Cívico compradas en 1919 y vacas de la Marquesa de Tamarón, a quien volvería a comprar vacas en 1921.
9 - CONTRERAS:
• Origen: Viuda de Murube (1863). Juan Contreras y Murillo (1907))
10 - IBÁN:
• Orígen: vacas de Contreras vía Juan Contreras (1907). Evolución: Fernando Sánchez-Rico (1920), Jerónimo Díaz Alonso (1929) quien aumentó su ganadería con reses de Vicente Martínez de origen Jijón, Manuel González Martín (1939) y Baltasar Ibán (1957) quien incorporó sementales de origen Juan Pedro Domecq y Díez en los años 70.
11 - SANTA COLOMA-BUENDÍA:
• Origen: Dolores Monge, vda. de Murube (1863). Evolución: Felipe Murube (1884), Eduardo Ibarra (1885), Manuel Fernández-Peña (1904), Conde de Santa Coloma (1905) quien compra posteriormente buena parte de la ganadería del Marqués de Saltillo y Joaquín Buendía (1932)
12 - ALBASERRADA:
• Origen: El marqués de Albaserrada compra en 1.912 a su hermano el conde de Santa Coloma, una parte de su vacada en la que predominaba el origen Saltillo.
13 - GRACILIANO PÉREZ-TABERNERO:
• Origen: Conde de Santa Coloma (1905) y Graciliano Pérez-Tabernero (1920).
14 - COQUILLA:
• Origen: Conde de Santa Coloma (1905) y Francisco Sánchez "Coquilla" (1916) quien además compra reses al marqués de Albaserrada.
15 - CUADRI:
• Origen: En 1928 forma la ganadería José María Lancha Vázquez con vacas y sementales de Juan Belmonte. Más tarde añade un lote de Esteban González-Camino, formado con diversos orígenes como Félix Suárez, Santa Coloma y Curro Molina (origen Urcola). En 1954 Lancha vende la vacada a Celestino Cuadri Vides, que elimina todo lo procedente del cruce y conserva sólo lo de Santa Coloma.
16 - VILLAMARTA:
• Orígen: Dolores Monge, vda. de Murube (1863). Evolución: Felipe Murube (1884), Eduardo Ibarra (1885), José Carvajal (1896) y Marqués de Villamarta (1914). El Marqués de Villamarta añade con posterioridad reses de muy diversas procedencias, como Murube, Urcola, Medina Garvey (origen Vázquez), Parladé y Santa Coloma.
17 - NÚÑEZ:
• Origen: Eduardo Ibarra (1885). Evolución: Fernando Parladé (1904), Manuel Rincón (1908), Antonio Urquijo (1925), Indalecio García Mateo (1928) y Carlos Núñez (1938). Carlos Núñez engrosa su vacada con reses de Mora Figueroa y en 1941 compra también al Marqués de Villamarta.
18 - GAMERO-CÍVICO:
• Origen: Fernando Parladé (1904) y Luis Gamero-Cívico (1914)
19 - GARCÍA PEDRAJAS:
• Orígen: Fernando Parladé (1904). Evolución: Francisco Correa, Félix Moreno Ardanuy (1915) y Antonio García Pedrajas (1918)
20 - CONDE DE LA CORTE:
• Origen: Dolores Monge, vda. de Murube (1863). Evolución: Felipe Murube (1884), Eduardo Ibarra (1885), Fernando Parladé (1904), Marquesa Viuda de Tamarón (1911) y Conde de la Corte (1920).
21 - ATANASIO FERNÁNDEZ:
• Origen: Conde de la Corte (1920) y Atanasio Fernández (1930)
22 - JUAN PEDRO DOMECQ:
• Origen: Conde de la Corte (1920) e Hijos de Juan Pedro Domecq (1937). El origen de esta ganadería fue puro de casta Vazqueña, vía Duque de Veragua, pero con posterioridad se eliminó este origen casi en su totalidad y se formó de nuevo en 1930 con dos lotes de eralas y cuatro sementales del conde de la Corte. En 1937 se anuncia a nombre de Hijos de Juan Pedro Domecq, y es aumentada con reses de Mora Figueroa y sementales de Gamero-Cívico y del Conde de la Corte. Juan Pedro Domecq y Díez se deshizo de todo lo puro de Veragua y la mayoría del cruce Veragua-Conde de la Corte. En 1939 compra más hembras al Conde de la Corte.
23 - TORRESTRELLA:
• Origen: Alvaro Domecq Díez compra en 1.954 la ganadería de Salvador Suárez Ternero, anunciándola Valcargado. En 1956 compra machos y hembras a Francisco Chica y hembras a Carlos Núñez. En 1957 elimina todo lo procedente de Salvador Suárez y anuncia su ganadería como Torrestrella. Esta línea tiene un origen muy diverso, con reses de Francisco Chica, Carlos Núñez, Jandilla (Juan Pedro Domecq) y un mínimo porcentaje de sangre de Veragua.
24 - MARQUÉS DE DOMECQ:
• Origen: El Marqués de Domecq compra machos y hembras en 1951 a Juan Pedro Domecq y a sus hermanos. Posteriormente compra reses al marqués de Contadero quien a su vez había comprado al Conde de la Corte y a la marquesa de Tamarón.
25 - MARÍA ISABEL IBARRA:
• Origen: Se formó la línea con origen puro del Marqués de Domecq en 1967.
26 - OSBORNE:
• Origen: de la partición de la ganadería de Juan Pedro Domecq Núñez de Villavicencio, el lote perteneciente a Pedro Domecq Solis es vendido a Luis de la Calle. Este ganadero se lo vende en 1948 a Antonio Jiménez, a quien compra José Luis Osborne Vázquez en 1.952.

CRUCES DE VÁZQUEZ Y VISTAHERMOSA (2 líneas)

Toro procedente del cruce de la casta Vistahermosa con la Vazqueña, línea Vega-Villar, de la ganadería de Barcial
27 - HIDALGO-BARQUERO:
• Orígen: Línea formada por el canónigo Diego Hidalgo-Barquero en 1843 al comprar y cruzar reses de origen Vistahermosa y Vázquez. Creó un toro con señas de identidad peculiares. Posteriormente Hidalgo-Barquero compró a Francisco Bueno ganado puro de origen Vistahermosa.
28 - VEGA-VILLAR:
• Origen: Línea formada por José Vega en 1910 con vacas de Veragua (origen Vázquez) y sementales de Santa Coloma (origen vistahermoseño). En 1914 pasa la vacada a manos de Francisco y Vitorio Villar.

fuente: union de criadores del toro de lidia

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